Legado
A 1.000 de altitud, en pleno Parque Natural de las Sierras Subbéticas, junto al imponente pico de la Tiñosa donde se sitúa el vértice geodésico más alto de la provincia de Córdoba, se encuentra nuestra Almazara.
Se trata de una construcción del siglo XIX totalmente remodelada, aunque mantiene su estructura original, rodeada de un mar de olivos centenarios, picudos y hojiblancos, de los que se obtiene su preciado aceite de oliva virgen extra.
La altura dificulta la recolección, pero a cambio ofrece al olivo protección frente a rigores climatológicos y el ataque de las plagas y enfermedades que habitualmente afectan a los cultivos de llanura. En agradecimiento, los olivos de esta industria producen aceitunas de la máxima calidad que, inmediatamente tras su recolección, son transformadas en un delicioso zumo.
La empresa, amparada bajo la Denominación de Origen Priego de Córdoba, comienza su andadura en la campaña 93/94 con una idea clara, apostar por la calidad y por el aceite de oliva virgen extra. Así, en el año 2002 llegan los primeros reconocimientos, que a día de hoy superan ampliamente el centenar. De todos ellos destacan 7 premios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente, 4 medallas del Consejo Oleícola Internacional, 8 reconocimientos del International Olive Oil Award de Zurich, producto con 3 estrellas en el iTQi Superior Taste Award (Bruselas), Leone d´Oro, Der Feinschmecker (Alemania), Sial Canada, L.A. Country Fair (USA), Terraolivo (Jerusalem), Expoliva, Feria del Olivo de Montoro, y un largo etcétera.
Se ha llegado a recolectar anualmente unos 13 millones de kilos de aceituna, cantidad que se convierte en unos 3 millones de kilos de aceite, que se extrae, almacena, envasa y finalmente distribuye con sus marcas.
En el año 2008, decidió ampliar y remodelar sus instalaciones, para recibir a todos los visitantes interesados en conocer todos los procesos involucrados en la elaboración de sus productos, así como la filosofía y forma de trabajo de la firma.
Deja una respuesta